（1）如图，植物细胞的基本结构包括1细胞壁、2细胞膜、3叶绿体、4细胞核、5液泡、6细胞质．动物细胞具有细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体等结构；植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体、叶绿体等结构．所以说和动物细胞相比，植物细胞特有的结构是1细胞壁、3叶绿体、5液泡．
（2）细胞膜的功能是控制物质的进出，使有用的物质不能轻易地渗出细胞，有害的物质不能轻易地进入细胞．
（3）细胞核一般位于细胞的中央，里面有遗传物质，是细胞生命活动的控制中心，能传递遗传信息．
（4）液泡内含有细胞液，溶解着多种物质．盐拌黄瓜时溢出的黄瓜汁水主要来自细胞结构中的液泡．
故答案为：（1）1；3； 5；（2）2；细胞膜（3）4；细胞核（4）5；液泡．
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