自己做做面包表皮刷什么才油亮的

2024-12-25 22:02:26

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回答1：

自己做做面包表皮刷刷蛋液才油亮的，做法如下：
一、用料
面包粉300g、绵白糖50g、玉米油40g、盐2g、菠菜糊170g、酵母粉4g。
二、做法
1.菠菜焯水去除草酸。
2.晾凉后用料理机打成糊。
3.倒入面包桶内，加玉米油、盐、糖（盐和糖分别放在对角处）。
4.称量好面粉，酵母粉放最上面。
5.开启面包机和面程序。
6.重复一次和面程序和成菠菜面团发酵至2倍大小。
7.取出分成均等的面剂子。
8.取一个面剂子先搓成长条再盘成如图所示的形状。
9.尾部扭一下。
10.两头塞到面团里。
11.照此方法做完所有的面团饧发。
12.饧发好的生胚刷蛋液撒熟的白芝麻。
13.入提前预热的烤箱180度上下火烤30分钟即可。

回答2：

烤前刷蛋液类（全蛋液，蛋黄液，奶蛋液等等），中途一般刷奶水类和黄油类，烤完出炉一般使用蜜蛋油的混合液，或是融化的黄油，液态橄榄油，色拉油，花生油等。