怎样蒸鱼好吃又简单

准备食材

做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼，需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料。

做法步骤

1， 我们先把买好的草鱼，把鱼的鳞片给刮干净，再把鱼脑袋里面的腮给掏出来，再把鱼肚子里面的东西给清洗出来。再把鱼从中间切成两半，放在盘子。然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上，让鱼蒸的时候更能入味。


鱼

2， 把准备好的姜和葱洗干净，把姜切成丝，葱先切成段，再切成丝。把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面。在把姜切些片、葱切些段备用这。再把准备好的红辣椒洗干净，把红辣椒的把给扒掉，再把红辣椒切成细丝。准备好的香菜也洗干净，把香菜切成段。

3， 把腌制好的草鱼再放入一个碗中，在鱼里面放入切好的姜片和葱段。然后在锅里面加上适量的清水，开大火把水烧开。然后把腌制好的鱼放入锅中，盖上锅盖，焖煮个十几分钟。


配料

4， 把鱼蒸熟了之后，把鱼里面的姜片和葱段给挑出来，再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝，均匀的撒在鱼身上。然后在锅里面倒上适量的油，把油烧热，再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上。最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上，这道清蒸鱼就做好了。

第一：选鱼，清蒸鱼选择的鱼类有很多，桂鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。挑选新鲜的活鱼，鱼肉丰富有弹性，今天用鲈鱼做清蒸鱼，先把鱼杀好，用温热水把鱼身上那层粘滑脏物清洗干净。能让鱼去除腥味。

第二：清洗干净的鱼倒入少许的酱油、香菇末、盐、姜丝再塞入鱼腹中，这样口感更鲜美，等锅里的水烧开，把鱼放入锅内蒸，大概蒸10分钟左右，不要急着开盖，用余温蒸5～6分钟，最后放入调料，撒上姜丝、香菜就可以出锅了。