素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食还能起到食疗的功效。
吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。有利也有弊。
素食主义者在我看来有两种，一种是为了养生而吃素的纯素食主义者，这种人通常是因为身体原因而吃素。另一种就是伪素食主义者，这种人很多都是为了作秀，一般都打着不残害动物等为理由，而去制止他人食用动物。
感觉这更像看淡了人世。素食主义者也很正常，只是不喜欢吃肉，因为那毕竟是鲜活活的生命，再加上素食也很营养，所以少部分人都是素食主义者。
这种情况多数是出于保健，
有的人认为肉类物质垃圾成分多，
所以他们成为了素食主义者。
世界上很多名流都是素食主义者
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