就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。 除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应多吃和常吃这些食品。 除此之外，让我们来看看专家推荐的“去火”食物： ⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。 ⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。 ⊙西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 ⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。 ⊙西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。
最佳时蔬：苦瓜
——清暑益气对付上火
【推荐理由】俗话说得好“天热食苦，胜似进补”。苦味蔬菜中，首选苦瓜。苦瓜中含有丰富的营养成分，它富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍，具有预防坏血病、保护细胞膜、解毒、预防感冒、保护心脏等作用。苦瓜还含有一种叫“多肽－P”类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。
中医认为，苦瓜具有清暑、养血益气、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
【最佳用法】苦瓜妙用对付火疖子
夏天容易上火，脸上爱长火疖子的人，常用苦瓜捣烂做面膜，不仅有良好的保湿效果，更能预防皮肤病的发生。而对于已经长出痱子的人，将苦瓜切成块以切面擦拭暑痱积聚处，每天3-6次，一般1-2天痱子就能消退。
除了外敷，喝苦瓜茶也是消暑解毒的好饮品。制作方法很简单：苦瓜去瓤，放一些绿茶在挖空处，放通风处阴干，然后切碎泡水代茶常饮，每天不超过10克，苦中带香，解暑怡心。
而把苦瓜切成细丝，煮熟后加少许食盐，吃菜喝汤，每天2次还能泻火明目，治疗暴发性火眼。
【温馨提示】
炒苦瓜先放沸水焯一下
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再烹调。
由于苦瓜内含有少量奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜为好。此外，因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食
最佳肉食：鸭肉
——补虚生津清热去火
【推荐理由】四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以夏季容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些鸭一饱口福。
【最佳吃法】夏季食鸭最好炖食
“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。
鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
【温馨提示】
夏日感冒别吃鸭肉
感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。
慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎腹泻加重
随时补充水分：“上火”时适合喝柠檬水，多吃柑橘类等酸味的水果。如果不喜欢水淡无味，也可多喝舒缓茶饮，例如薄荷、苦茶、菊花、金银花等花草茶。
作息时间规则：作息时间规则是预防“上火”的重要措施，如果很难做到，可以在熬夜后尽快饮用一些滋阴清热的茶饮，不要只喝清热解毒凉茶。根据中医理论，熬夜容易耗阴，所以才导致“上火”。
提升睡眠质量：日夜颠倒更是大忌，许多轮夜班的人，几乎都有火气大的问题，而从事脑力密集工作的人，血液循环会集中在头部，导致疲累却睡不稳，这时可用足浴把火气往下带，让人好睡。
饮食清淡：饮食应注重平衡和清淡，即尽量做到肉、蛋、奶、蔬菜均衡摄入，不要暴饮暴食，因为食物积聚在胃肠道更容易“上火”。
食补：用参须泡水喝，既补气又不会“上火”。温肺益气的莲子汤加上滋阴降火的银耳，也有助于改善口干舌燥。
增加体表散热：常到户外运动、踏青，多流汗，提升体内废弃物代谢速率，人会比较清爽舒服。
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扩展资料
“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。
“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。
一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，临床常见的“上火”类型有“心火”和“肝火”。解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，也可用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等疗法。
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