入馔，既可生食又可熟食。生吃清甜，可拌以水果及蔬菜沙拉；炒食配荤素皆可；煲汤更是鲜美可口；蒸食软滑香甜，适宜幼儿止咳润肺。百合可做成各具特色的菜肴羹汤，有闻名遐迩的“蜜汁百合”、“百合羹”、“百合莲子汤”、“百合八宝粥”等。百合还可加工制干、制粉、制酱、制霜及各种罐头和糕点。百合花亦可食用，采其花蕾，晒制成干，作汤更是色味俱佳。
百合以肉厚、色白、质坚、半透明、无霉虫蛀、无农残、无重金属超标者为佳。
