原来是“等到黄瓜菜都凉了”到现在传成了“等到黄花菜都凉了”。黄瓜菜本来就是凉的，这句话既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。
例如： 你的自行车坏了，你修了一整天才修好，你本来打算去买东西的，由于 太晚了，你买不成了，就在这时，你老婆说“我应该替你去买”，你就可以说“早说啊，黄瓜菜都凉了”。因为她说的太晚了，来不及了!
再比如：你约朋友到你家打麻将，你和其它两个早就到了，一直等，等过了四个小时，第四个人才来，就可以说“为什么来这么晚，黄瓜菜都凉了!”因为他来的太晚了!好运!!!
“等你等得黄花菜都凉了”我认为来源是这样的：我是山西人，我们当地红白喜事的时候吃席是八碟八碗的（就是《乔家大院》慈禧在乔府吃的那种），而这八碟八碗的名字、所用材料和顺序是固定的（到现在很多地方还保留着这样的传统习俗），而这八碟八碗最后一碗就是金针（就是黄花菜），我们通常叫“金针扫席”。“等你等得黄花菜都凉了”就是说等人等到席的最后一道菜“金针”都凉了还没等到！！！
北京方言吧，谁知道怎么来得
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