用油炒咖喱粉不发黑。由于咖喱粉的成分中含有多种香辛料兼药品，所以它带有一种明显的中药味，炒容易发黑，如果直接食用，味道不佳。为了矫正发黑且有药味，获得最佳的调味效果，必须要用油炒一下，炒出咖喱油后再用。这样不仅去掉药味，而且做出菜来芳香四溢，汁浓明亮，色泽金黄，风味别具。
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你是用什么炒的
