吃半生不熟的土豆有什么危害？

不能吃半生不熟的土豆，原因如下：

1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；

2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。

另外，近日有消息称，美国科学家经过长期研究发现，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，可能对人体有害，如同被动吸烟。其实，这根本不是什么最新发现，此项研究报告最早出现在1993年8月的一本医学期刊上，后来由于很多专家纷纷质疑该项研究的结果，关于“生吃蔬菜是否会有尼古丁危害”也没有作进一步的研究。不过专家们的一致意见是：生吃一些蔬菜，人体摄入的尼古丁含量实在太“微不足道”，不会引起医学上的反应，更不会危害健康。这个原因我们可以不考虑如果考虑他我们就没的吃了。

　　土豆的主要成分为淀粉,也就是和我们日常吃的米饭的成分是相同的.土豆中毒见于马铃薯发芽后,产生了神经麻痹作用的龙葵素,导致一系列中枢抑制症状.但是普通的土豆是不具备毒素的,需要注意的是不要食用发芽的土豆. 土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,由于含量极少,一般情况下不会使人中毒.但如果土豆尚未成熟,或土豆发芽,变绿,腐烂,龙葵素含量就明显增多.

土豆很多人都喜欢吃，但是，土豆中也有一种毒素很强的物质，叫做龙葵素。人要是吃了0�2克龙葵素就会中毒，而且发病迅速，死亡威胁非常大。夏天土豆中含有的龙葵素比冬天稍微高一点，每斤中有0�06克龙葵素。要是土豆发芽变青了，每斤中就会含有0�67克龙葵素。很多人都认为只有陈土豆才能发芽。其实，新土豆也会长芽，所以您在购买土豆的时候就要特别留心了。另外，在家中的时候，我们要把土豆皮多削去一些，削得狠一点，芽的周围也应该多挖掉一些，土豆不能吃半生不熟的，以免发生食物中毒

马铃薯没煮熟吃了会中毒吗？