干炸蘑菇放久了，凉了，可以重新过油炸制一遍，即可变得酥脆。
干炸蘑菇的做法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油。
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
可以回锅加点水…慢火翻炒…也可以使用微波炉加热…
做汤，，，最适合了，，祝你健康
在微波炉返热就可以了。
再晒一下吧
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