做外贸工作，我查看了不在加拿大移民紧缺职业列表中，可以走技术移民吗

不是紧缺职业的情况下，除非获得加拿大当地雇主申请获得的LMO批文，否则没有申请资格。
你如果本科毕业，可以考虑通过申请公立学院的研究生文凭，用于签证，到了当地再考虑是否转为大专课程或学士学位课程。本科学士学位课程通常要求6.5分雅思，单科不低于6。大专课程要求通常是6分雅思，单科不低于5.5，如果你有符合要求的雅思成绩，可以直接入读专业课程，不需要就读语言课程了。即便你没有符合专业入学的雅思成绩，也可以考虑申请语言+专业的双录取，到了当地完成语言课程后，可以入读专业。大专学费是12000加元一年，本科学费一般是18000-22000加元一年，生活费预计是10000加元一年，在当地完成至少1个学期专业课程后，可以申请合法的校外工作签证，打工可以解决生活费问题。 完成至少2年制的大专(或以上)课程，毕业后可以获得3年的工作签证，工作一年可以通过经验类别获得移民身份。1年制的课程毕业，可以获得一年的工作签证，建议考虑赴偏远地区(如曼省)工作6个月后申请省提名移民。

直接简单说吧，非紧缺100%不可以技术移民。
如果你这个不成那个也不成，只能找个有加拿大枫叶卡或入籍的中国女子。悄悄告诉你，加拿大30+中国剩女很多。不过既然剩下，总有点问题的。

省提名项目只需高中学历即可，比如说即将开放的NB省省提名项目，
1、年龄22-55
2、高中以上学历
3、家庭金资产30万加币
4、近五年有三年管理经验
5、基本的英语会话能力
6、到NB省进行五个工作日的商务考察
7、获得省提名后，想NB省缴纳7.5万加币的押金，投资12.5万加币创办企业，两年之内完成既定投资计划后押金全额退还。
您可以去NB省继续做外贸。