木瓜炖排骨必须用青木瓜吗 ？

我觉得不需要，熟的木瓜可能会炖烂了，可是我还喜欢吃烂的呢，粘粘的，喝汤也不错！熟的木瓜还舔，所以看你自己喜欢了。又不会有毒，生的熟的完全没有关系：-）

木瓜炖牛排
材 料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。
做 法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。

木瓜炖排骨
材料：青木瓜1个（约1斤重）、排骨1斤、盐少许（提醒您无需放味精）
制作方法：
将青木瓜去皮，去核洗净切小块状、排骨洗净先用滚开的开水烫至表面呈熟的现象，用8人份的锅装6分满的水煮待水滚开后，将全部材料放进，后用文火炖2个钟加入少许盐（按照个人口味）即可饮用。

花生木瓜排骨汤

材料：

木瓜一个，赤皮花生仁80克，排骨150克，调味料适量。

做法：

把木瓜去皮洗净，切粗块，花生仁洗净，排骨洗净斩好，用细盐搓一遍，然后放入锅中，加6碗水，煲至花生熟透时，即可喝汤。

功效：

木瓜有助消化、强心，花生补血，此汤对皮肤有益，可帮助养颜补血。

木瓜排骨汤
功效：
花生润肺、和胃、补肾。蜜枣功能清润。木瓜功能清肺、补脾、助消化。排骨补阴益髓。

原料：
排骨460克斩件、半生熟木瓜一个重约600克、花生肉120克、蜜枣四个。

制法：
（一）木瓜去皮去核，洗净，切厚块。
（二）花生用清水浸一小时，取起。
（三）蜜枣洗净。
（四）排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
（五）水十杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨、木瓜、蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

木瓜的各种做法:

木瓜牛奶：

1、 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
2、 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

3 、材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做 法：（1）.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。
（2）、将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效：润肤养颜。

木瓜果盘：
把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。

木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。

木瓜鲜奶露
材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

木瓜橘子汁
材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。
做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。
功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

木瓜麦片牛奶汁
材 料： 去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。
做 法： 木瓜切粒，与全脂牛奶 搅成汁后，加入即溶麦片，再酌量加入糖。

你也可以用玉米，玉米切成小块，炖成的排骨肉香 汤甜

　　黄木瓜也可以。木瓜炖排骨做法：
　　主料：木瓜500g、猪大排500g、花生150g

　　调料：食盐3g、姜3片
　　做法：
　　1、木瓜洗净去皮，切块
　　2、花生洗净提前浸泡
　　3、排骨洗净斩块，放水烧开后放入排骨
　　4、排骨炖一小时后，倒入花生、放切好的木瓜一起炖
　　5、炖至木瓜变软，放盐调味即可

是的
熟透的木瓜一炖就烂成糊糊了

不是，熟的也可，但要晚一些放