是怎么晒红薯干

红薯干的具体制作步骤

步骤1：

把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右，基本上红薯已经自然变甜了。这时我们把红薯洗干净，然后把皮削干净。

步骤2：

把红薯先切成比较厚一点的片，然后改刀切成小长条。接着放在水中浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑，浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来，这样晒出来的红薯干就特别鲜艳，不发黑。

步骤3：

锅中放入清水，接着放入蒸屉，把水中的红暑条捞出，摆放在蒸屉上。开大火，把红薯蒸20分钟左右。

步骤4：

红薯不能蒸得太软烂，蒸得刚好熟的程度就可以了。因为如果蒸得太软烂，那么拿起来的时候就很容易折断，影响美观。所以最好就是刚蒸熟，用手拿起来不会断为佳。

步骤5：

把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干。

步骤6：

红薯在太阳底下，如果阳光充足的话，一般晒3-4天左右就可以晒干了。晒的红薯干，不需要晒得太干，软软的程度就可以了。如果晒得太干，很难嚼得动，而有点儿软，既沾牙又带有嚼劲是最好吃的。

步骤7：

红薯干晒好后，把红薯干放进袋子中，密封好，放冰箱存放，要吃的时候随时拿出来吃即可。做法简单的晒红薯干就做好了。

---红薯干---
【食材】红薯10斤
【做法】
1、挑选新鲜完整没有腐烂的红薯来制作红薯干。首先将红薯表面的泥土清洗干净。用削皮器将红薯皮削掉，然后再次清洗干净。
2、清洗干净的红薯，我们将其表面的水分晾干，然后切成厚度在1厘米左右的红薯片，薄厚尽量保持均匀一些。将切好的红薯片放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，将红薯蒸熟即可，时间不要过久，否则会将红薯蒸烂。
3、红薯蒸熟以后，打开锅盖，将其彻底晾凉。然后取出，摆放到干净凉席上或者是晾网上，注意要选择透气的器皿来晾晒。上边用网罩盖上，这样可以避免有灰尘落入，保持干净。在太阳底下晾晒1-2天左右，期间可以轻轻地翻翻面。
4、晾晒1-2天以后，我们可以明显看到红薯的表面变干，并且摸起来有一些韧性。这时候我们用刀将其切成粗细均匀的长条，当然也不要切得太细，因为进一步晒干后，红薯的体积会继续变小。
5、将切好的红薯干继续放到凉席上，放到太阳下边进一步晾晒2天左右。期间注意翻翻面，这样可以加速晒干。
6、晒到用手摸起来有一定的硬度，并且嚼起来有韧性筋道，就可以了。这里可以根据自己的喜欢来决定晾晒的程度，如果喜欢更硬一些的，可以多晾晒一段时间，如果喜欢口感绵软一些的，可以少晒一会儿。将晒好的红薯干密封装好，常温保存即可。
【小茉莉有话说】
1、制作红薯干，我们最好选择红心的红薯来做，这样的红薯吃起来更甜。并且我们要挑选完好无损没有腐坏的红薯。
2、在蒸红薯的时候注意蒸熟即可，不要蒸太久避免将红薯蒸烂，蒸得时间越久，红薯吸收的水分越多，需要晾晒的时间也就越长，而且会影响口感。
3、红薯需要晾晒至表面干燥后，再进一步切成条，继续进行晾晒。
4、在晾晒的时候，除了保证温度以外，注意选择通风透气的器皿，同时要注意用网罩盖住，避免落入灰尘。
5、做好的红薯干密封起来，放到阴凉干燥的地方进行保存，随吃随取，放上一年都不会坏，而且香甜好吃有嚼劲。

今天我们就给大家介绍一种制作红薯干的方法，他非常的简单，而且非常的方便，也不用那么的麻烦，而且制作好了之后也是非常的干净。

我们把红薯洗干净，然后把它切成一块一块的，不要太小哦。然后把他切到一个合适的大小，之后就放到大锅里面，用和把它给蒸熟了，蒸熟了之后再把他拿出来放在容器里面。

然后我们要做的就是等这个红薯完全的两头等它凉透了之后就把红薯外面的皮全部都给去掉，再把它切成一片一片的厚度。

这会儿我们就可以把切好的红薯片全部放在烤架上面烤着。然后放入烤箱里面，这样一来就可以把它的水分全部蒸发掉了。

放里面烤上一段时间之后，它里面的水分就全部蒸发掉了，这个时候我们把红薯干拿出来，他就已经做好了。这样的红薯杆吃起来自己也是比较放心。

这个方法可以说是非常方便的，我们在家里面就可以自己制造出来比外面的要干净很多。希望你们可以喜欢我的这个方法

红薯的别名有很多，不同地方的叫法不一样，最常见的有地瓜、番薯等。红薯的吃法有很多，红薯干就是很有特点的一种吃法，作为零食受到很多人的喜爱。我们通常都是直接购买的红薯干，其实，将红薯做成红薯干是很简单的，掌握了方法，自己就能动手制作。下面就从晒红薯干的做法大全中推荐比较好的方法。

家庭自制地瓜干的方法

将红薯削去外皮后上锅蒸熟，取出切成粗条或片状，放在太阳下晒至你喜欢的干度即可。

家庭自制地瓜干就是这么简单易行，但是如果要晒制出高品质的纯天然地瓜干，还有一些细节和技巧要领需要掌握。
家庭自制地瓜干的细节和技巧
1、几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干，但口感最好的要数红皮红心的红薯，这种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜。当然，你也可以选用其它品种的红薯，如黄皮黄心的红薯或紫薯等，只要你认为足够香甜的红薯都可以尝试。
2、刚刚从地里挖出来的红薯不太适合晒地瓜干，因为这种红薯里的淀粉还没有充分糖化，晒出来的地瓜干不够甜。把它们放在室内通风的地方晾一段时间，让表面微微有些发软时，再用来做地瓜干就很甜了。如果能放在地窖里贮存两到三个月则更好。
3、把准备好的红薯洗净后再削去外皮，切成厚片上锅蒸熟。如果打算切成条状来晒，就把厚片切成1cm左右，蒸熟后再改成粗条。如果打算切成薄片来晒，就再切的稍薄一些，蒸熟后不要改刀了。
4、蒸红薯的时候也要注意尺度，如果蒸的烂成泥状就肯定做不成了，要蒸的熟而不烂，能经得起刀切和手拿才行。
5、把切好的红薯片或红薯条摆放在竹匾上，放到阳光充足而且通风良好的地方开始晾晒，记得每过两三个小时去翻动一次，一直把它晒到自己喜欢的软硬程度就可以吃了。
6、通常晾晒两到三天左右就可以收起来了，如果中间遇到阴雨天，就收回来用微波炉或烤箱烘干。在晾晒之前也可以先用微波炉或烤箱稍微烘一下，这样可以大大缩短晾晒的时间。
7、如果晒好的地瓜干能在几天内吃完，随便晒到多干都可以，只要是你自己喜欢的干度就可以。但如果准备将晒制的地瓜干长期保存，就需要晒的比较干一些，按每100克鲜地瓜晒成23克左右这个比例来晒，也就是要晒到八成干左右，嚼的时候软而筋道最为合适。
8、晒好以后的地瓜干用保鲜袋或保鲜盒密封起来，放冰箱里冷藏保存就可以了，如果能抽成真空保存效果更好。

前言：晒红薯干，不要直接拿去晒！教你“3蒸3晒”，香甜有筋道，吃不腻！
大家好，我是大庆，今天我跟大家分享一下冬季晒红薯干的方法和技巧。

大家也知道，在这个季节红薯是非常受欢迎的，不管是用来蒸着吃，煮着吃，还是晒成红薯干，都是非常鲜香美味的。因为红薯它里边富含大量的维生素C以及多种钙锌铁矿物质和大量的微量元素以及碳水化合物，这些营养元素都可以帮助我们提高免疫力，促进新陈代谢，还能够起到滋补养胃的效果。

那我们今天跟大家分享一下冬季晒红薯干的方法和技巧，很多人可能再将红薯蒸好之后就拿去直接晒了，其实这个方法是错的，这样晒出来的红薯干不仅卖相不好看，而且口感很难吃。如果想要红薯干晒好之后更加好吃，我们还需要学会这个“三蒸三晒”的方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

1、首先，我们需要准备新鲜的红薯，先放在太阳底下放一周晾晒，这样的话会让红薯上面的水分直接蒸发掉，它的味道会变得更加的清甜可口。
2、然后再将红薯洗干净，这个时候不要去皮，然后直接准备好蒸锅，尽量蒸锅里面的水烧开，然后再将红薯放入锅中，开始蒸熟。

3、将红薯蒸熟之后，我们这个时候将它的外皮给剥掉，将红薯切成片或者切成条都是可以的，然后放在干净的板子上或者专门晾在食材的架子上面，放在太阳下面开始晾晒几天，等到红薯变干。
4、等到将这个红薯晾晒两天之后，再将红薯放进蒸锅里面继续蒸上一次，第二次蒸红薯的时候，可以让红薯变得更加的香软，而且还能够加速它的水分蒸发，这一次，我们只需蒸上十分钟就可以了，然后继续放在太阳下面开始晒。

5、这个时候晒上一天就好了，然后重新放入蒸锅蒸上第三次，这个时候只需要将红薯干蒸软就可以了，然后再将红薯干取出，放在太阳下边开始晾晒一天，这样红薯干就做好了。
这个时候我们做好的红薯干就会特别的柔软香甜，有筋道，同时还有嚼劲，老人和小孩都很爱吃。喜欢吃红薯干的朋友们可以自己在家里边儿尝试一下。

以上，小编跟大家分享这个“三蒸三晒”的方法，希望对大家有一定的参考价值。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注。你们的支持就是小编每天最大的动力