虽然研究显示，过度加工食品会提高心脏代谢紊乱、过度肥胖、高血压和血脂异常（血液中脂质水平异常）的几率，但联合署名这项研究成果的法国国家医学与健康研究院(Inserm)、国家农业研究院(INRA)、以及巴黎十三大营养流行病研究组(EREN)的科学家指出，“没有任何流行病学研究证实这些食品与癌症，特别是乳腺癌的高发病率相关”，“其中的关联性还有待研究”。
国家健康营养计划的主席，也是该研究论文的联名作者之一的赫克伯格(Serge Hercberg)教授说：“这里的归类还是比较笼统的。还需要对更多的人群取样观察论证这一结论”。
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