酸牛奶结块现象还能喝吗？

酸奶结块有两种情况，要根据实际情况进行区分：

1、当出现分层，也就是蛋白质沉淀在下层，上层是水时，酸奶就变质了，不能食用；

2、如果没有分层，只是均匀的结块，则是继续发酵导致的，不算变质，可以食用。

为了确保酸奶的新鲜度和好口感，最好挑选生产日期比较近的酸奶，并及时食用。

扩展资料

酸奶变质妙用

酸奶变质以后可以用来清洁复合木地板的，用清水把它稀释一下，洒在地板上面进行擦拭，就可以让地板变得非常光亮，因为酸奶过期以后会让乳酸含量变得更多，能够达到很好的去污作用，达到清洗地板效果，而且酸奶里面的脂肪以及蛋白质含量可以起到保顷州护地板作用，减少磨损。

酸奶变质以后还可以用来清洁皮鞋，皮鞋上面出现污垢，用布蘸衡乎裤取一些酸奶涂抹在上面，然后再用干布进行擦拭，就可以变得比较光亮，避免皮鞋出现干裂的情况。

酸奶变质以后还可以把衣服里面的墨迹给有效清除干净，只需要轻轻的揉洗就可以达到好的去除效果，酸奶变质后用来浇花也是很不错的，需要把酸奶先稀释以后，在花的土壤里面挖一个小坑，把酸奶倒进去，可以当做化咐简肥来使用。

凝固型酸奶结块有两种情况，要根据实际情况进行区分：
当出现分层，也就是蛋派液白质沉淀在下层，上层是水时，酸奶就变质了，不能食用；
如果没有分层，只是均匀的结块，则是继续发酵导致的，不算变质
你的酸奶是否比之前的酸，酸奶是加菌种发酵的，一旦温度轮芹稍微高一腊羡毕点，就会继续发酵，所以会变得特别酸。
建议，为了确保酸奶的新鲜度和好口感，最好挑选生产日期比较近的酸奶，并及时食用。

牛奶的乳香味及风味主要是通过其尘高营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等。除了这些主派历尺要的营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的烂伏数量微小，但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块，煮沸后分层，呈豆腐状，沉淀，即是由酶引起的。
结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但我们建议不再饮用。

可以喝的，你可以在喝前摇晃一下，这种是正常现象

不能喝的！