开花馒头窍门有：
面团一定要充分发酵；
开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花；
将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下，不能用力是他们混在一起，否则不容易开花。
开花馒头的做法：
面粉的放到盆中，和成团；
2.然后放到温暖的地方发酵；
3.把发好面放到面板上，再放点小苏打 ，一定要很少；
4.再放上白糖，就开始揉吧，一直要揉到非常均匀了才行；
5.蒸锅中放水当快开时，手拿着揉好的长条，开始向锅中揪挤子，揪一个放一个，茬口向上。这时千万不能再加工了；
6.然后大火蒸20分钟，时间到了开锅即可。
想要蒸出的馒头开花，只需掌握几个小窍门，个个开花，香甜筋道
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