看图猜一菜名

有大头佛、有城墙，大约99%是佛跳墙

一道闽菜中传统菜肴。民间传说此菜源自於清朝光绪年间，距今已有百馀年历史，是中国历史名菜。

历史

此菜最初为一福州银局官员在家中设宴宴请福建按察使周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝後赞不绝口，问及菜名，该官员说该菜取「吉祥如意、福寿双全」之意，名「福寿全」。郑春发为周莲的厨师，是次宴会帮厨，後对此菜加以研究改进，口味胜於先者。某次宴会上，宾客品尝郑氏改进後的「福寿全」感到极其鲜美，坐中文人即兴赋诗道：「坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来」。同时，在福州话中，「福寿全」与「佛跳墙」发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为「佛跳墙」。

传说

传说有个皇帝吃腻了山珍海味，勒令御厨若再做不出口味翻新的菜肴就要砍掉他的头。御厨冥思苦想，翻遍各种烹饪大全，又请教不少民间美食专家，可还是没有好的解决办法。最後他只好准备卷铺盖潜逃。反正也做不下去了，御厨在最後一次掌勺时，索性把各色素荤菜料拣好的放进锅裏，在烹调上又使出了浑身解数。没想到这锅菜异香扑鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬墙张望。因此而未被砍头的御厨就把这道菜叫做「佛跳墙」。

1、毛血旺2、鱼香肉丝2、辣子鸡4、麻婆豆腐

不知道阁下吃的是那种茄子？看图说话吧。

佛跳墙