武夷山九曲溪的红眼溪鱼，唯一一种鳞片可吃的鱼。学名:赤眼鳟(Squaliobarbus curriculus)属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属。俗称:红眼棒、野草鱼、醉角眼、红眼鳟、红眼鲮。赤眼鳟又名红眼鱼，该鱼外形似草鱼，原系长江野生名优淡水鱼种。该鱼形体独特，肉质坚实细嫩，味道鲜美，营养丰富。
