蘑菇的保鲜可以有很多种的手段：
1，冷链保藏法，即在采摘后就迅速进入冷库保鲜，一般子实体的温度控制在4度左右，就可以使得子实体的代谢受到抑制，从而延长了货架的时间。
2，杀青法，通过使用化学药剂来抑制子实体的代谢。从而实现子实体货架期的延长。比如双孢蘑菇的漂洗即是此种方法。
3，焯水法，把子实体放开水中沸煮，使子实体组织体死亡，阻止了子实体的代谢，获得了较好的保鲜效果，一般经过焯水的蘑菇，在冰箱中，可以存放一周左右的时间而不发生变质。
放冰箱里或者晒干
三 看菌盖有没有内卷 四 用手捏一下 看是否出水 吃蘑菇的禁忌 一肠胃不好的人 二 腹泻者 三体质差者 正确保鲜蘑菇 将蘑菇放进去 清水适量的食盐 保存一个星期左右还是很新鲜的
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