1、青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净。
2、牛肉切条，用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟。（家庭最快速、最简单入味儿的牛肉处理方法 ——【 滑炒牛肉藕条】
3、青菜头切片。
4、油温4成热时，下腌制好的牛肉条。
5、快速滑炒，炒的时间不能太长。
6、当牛肉颜色发白，再炒1、2分钟，炒至8成熟。
7、盛出。
8、下入青菜头。
9、翻炒几下，淋入一点儿清水。
10、略炒2分钟。
11、倒入之前炒好的牛肉。
12、小半勺味精，翻炒均匀，关火！
榨菜头脆爽的做法：
步骤如下：
1.榨菜头把老皮去掉，洗净切成薄片。
2.姜去皮，清洗干净，切成丝待用。
3.锅烧热放适量的油，把姜丝爆香。
4.把切好的榨菜片放入锅里加适量的盐翻炒。
5.炒香后，加入适量的水。
6.待水收干后，放入适量的鸡精即可出锅。
用水泡，然后用手挤干水！
少放点儿醋
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