做的时候讲究方法，先把内酯放在容器内吧煮好的豆浆倒进去，不要搅动放置几分钟就好了，还有豆浆的浓度不要太低！ 做豆腐脑的时候豆浆的浓度一般是磨豆浆的头三遍豆浆加水三分之一（可以安自己磨豆浆加水多少调整）！ 嫩豆腐的豆浆只要头两遍的豆浆（可以安自己磨豆浆时加水多少调整）！ 想把豆腐脑做成嫩豆腐，用密一点的棉布把豆腐脑包好加压一段时间（等他凉了才能成型）就可以了！当然是热的时候，冷了就不好弄了！最好的还是一次成型的！
