鸡蛋能和酸菜一起吃吗

1、柿子
　　在生活中有许多人都喜欢在吃完鸡蛋之后在去吃一个柿子，其实这是非常不好的一个饮食习惯。因为在吃完鸡蛋后吃柿子，轻则会得食物中毒，重则就会导致出现急性肠胃炎还有肺结石现象的方法。通常情况下，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
　　所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
　　或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
　　2、糖
　　很多妈妈们都知道在烹饪鸡蛋的时候是最好不放味精或者而是鸡精来提鲜的。但你或许还不知道的是鸡蛋也同样不能和白糖一起食用。
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
　　3、鳖肉
　　鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。
　　加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
　　4、鹅肉、兔肉
　　在中国早就有在史书中记载鸡蛋是不能和兔肉一起食用的，如果一起同吃就会引起腹泻，也就是人们常说的拉肚子，在这里，不得不佩服以前的古人。
　　因为兔肉性寒，鸡蛋是微寒，两种食物一起食用，很容易产生反应，加重对肠胃的刺激，从而引起腹泻。
　　5、豆浆
　　关于两者相克的理由，流传最广的说法是，鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。
　　这个理由用了一些医学和营养学名词，听起来很“科学”，很有迷惑性，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。
　　大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。
　　但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
　　更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物(和牛奶含量相当)，哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。
　　所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子。

这两天天气越来越热了，出汗也比较多，胃口也不是很好，今天我们就来分享一道酸菜蛋花汤，酸爽开胃，喝上一口，又酸又辣，也就不害怕出汗出的多了，身体变虚了。

酸菜，20几岁之前没有吃过，后来从小农村出来，见的多了才开始吃，结果一吃就吃上瘾了，每年冬天也会自己做，它在东北人心目中的地位，堪比四川人对火锅，上海人对煎包，广东人对早茶，山东人对煎饼。没有什么事是一顿酸菜汤解决不了的，如果解决不了，就来一个酸菜鱼吧，过去，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。进入腊月，家家户户都要做上几大缸，然后一个冬天就可以炖着吃了，切一大锅酸菜连同猪肉血肠一起炖，在冬季是再好吃不过了。说的我自己都馋了呢，真盼望着马上就要到冬天，再做上一大缸，话不多说，一起来看看今天的这道美食吧！

所需食材：200克酸菜，一个鸡蛋，一根小米辣，两半大蒜，适量香葱，盐，鸡精，胡椒粉

第1步，把所有食材清洗干净，放在盘中备用。

第2步，酸菜洗净切成细丝，鸡蛋打散放入碗中备用，辣椒切成小粒，香葱切花，蒜瓣切碎。

第3步，炒锅烧干，加入食用油，油热下入小米辣和蒜末爆香。

第4步，爆香之后加入酸菜。

第5步，酸菜炒出香味之后，倒入一大碗清水，盖上盖子，大火烧开，加入适量的盐，调一下味儿。

第6步，然后倒入事先打好的蛋液，转小火。

第7步，用筷子把蛋液快速打散，并放入适量的鸡精，胡椒粉调味，撒上葱花就可以出锅了。

一份美味的酸菜蛋花汤就制作完成了，炎炎夏日，喝上一碗，特别的酸爽开胃，对于解暑去乏，效果非常的好，喜欢的朋友们，快点做起来吧！

小贴士：

（1）自己做的酸菜或者买的酸菜，味道比较重的话，可以提前用水泡一泡。

（2）往烧开的热水中打入蛋花的时候可以用勺子撇着打蛋花，这样打出来的蛋花更薄更嫩。

可以一起做成面，海鲜菇含有多种氨基酸和维生素，孩子经常吃点它，可以提高记忆力，增强体质。
主料4人份
酸菜1片
鸡蛋两个
挂面1把
辅料
花生油60克
盐1克
生抽20克
步骤1酸菜鸡蛋面的做法大全
先把食材准备好
步骤2酸菜鸡蛋面的做法图解
把食材都清洗干净，酸菜要浸泡一会，挤干水分，再切碎
步骤3酸菜鸡蛋面的家常做法
起油锅烧开后，再倒入打散的蛋液，用筷子划散后，盛出
步骤4酸菜鸡蛋面的简单做法
锅留底油，放入虾皮煸香
步骤5酸菜鸡蛋面怎么吃
放入酸菜炒一会
步骤6酸菜鸡蛋面怎么做
倒入适量清水，放入牛肉丸，烧开后放入面条和海鲜菇煮几分钟
步骤7酸菜鸡蛋面怎么炒
放入鸡蛋混合，加入盐、十三香、生抽拌匀，即可出锅享用
成品图

烹饪技巧
牛肉丸是之前吃火锅剩下的，不喜欢吃丸子类的可以忽略