鱼类用鳃呼吸，鳃具有相当大的表面积和极高的效率。
一般5～8mg/kg氧含量浓度是绝对最低限度。大多具鳔，有成对的鳍，体形多为纺锤形或流线形。由于水的密度远远大于空气，水的浮力加上鳔可以使鱼体轻而易举地漂浮起来，并靠躯干分节的肌节的波浪式收缩和尾部的摆动获得向前游泳的推动力，从而使鱼能以极高的速度在水中游泳。鱼类养殖应重视水的清洁度、水温，保证水中充足的氧气。一些鱼类对水环境低氧的耐性强，如红鲫。水的环境比空气环境易于控制。用鱼类作实验，实验条件易于模拟和控制。
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