土豆焖鱼的做法
鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
土豆洗净切块，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；
热锅倒油，放入土豆块翻炒至八成熟，起锅；
热锅，倒油，小火煎鱼块；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
加入土豆块，翻炒；
放酱油，盐翻炒、收汁；放葱炒均即可。
小贴士
1.切好土豆块一定要浸泡，这样炒土豆不但不粘锅，还特别好吃；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。
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