食材明细
大鹅肉750克
葱1根
姜3片
蒜头4粒
精盐适量
花椒面适量
大豆油适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
【东北特色菜】铁锅炖大鹅的做法步骤
1
将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2
将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3
葱切段、姜切片，大蒜切末
4
取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5
放入葱姜爆香
6
倒入鹅肉翻炒均匀
7
加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8
大火烧开
9
盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
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大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
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皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
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美味的下酒菜
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多角度展示
炖大鹅的做法，铁锅炖大鹅的家常做法，看着就流口水
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