糯玉米与甜玉米相比，哪个营养价值更高？

甜，甜，软，糯。这四个字的意思是玉米。玉米，因其营养价值高，口感好等特点，受到很多人的喜爱，几乎家家户户都吃。所以，虽然玉米在超市、菜市场等地方随处可见，而且这么便宜又接地，没有苹果、梨那么小巧精致，但也有很高的营养价值，但并不妨碍人们对玉米的喜爱。而且玉米种类繁多，它们的作用是什么？两者有什么区别？

玉米有什么营养？

1.基础营养

> >主要是碳水化合物，占73.2%，其次是蛋白质8.5%，脂肪4.3%。

> >含有维生素、各种矿物质、核黄素等营养成分，其中维生素含量较高，是大米和面粉的5-10倍。

> >谷物中的纤维素含量良好。

> >长寿因子“谷胱甘肽”，在硒的作用下能产生谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用。

2.营养差异

在颜色方面，不同颜色的玉米含有不同的色素。

黄玉米:胡萝卜素和玉米黄质，对保持视力和健康有好处。

白玉米:不含植物色素，不易变质。

紫玉米:花青素，所以有抗氧化和抗衰老作用。

花玉米:含有一些花青素。此外，花玉米不是转基因产品，而是通过基因突变、自然杂交(重组)、人工杂交等多种途径长期进化选择的。

不同品种的玉米有什么区别？

第一，味道不一样。

这两种玉米不同的根本原因是成分和含量的不同。糯玉米本身淀粉含量高达70%-80%，其中所含淀粉基本为支链淀粉。所以和甜玉米相比，它的口感软糯，易于咀嚼。一般来说，牙齿不好的人吃这种玉米最好。而甜玉米中淀粉含量很少，大部分成分是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。所以比起糯玉米，吃起来更甜，皮薄汁多。正是因为这个原因，它被称为甜玉米。

第二，营养价值略有不同。

一般来说，甜玉米的营养价值高于糯玉米。主要原因是甜玉米不仅富含糖分，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质、维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等营养成分，比糯玉米多得多。因此，糯玉米的营养价值远低于甜玉米。

第三，保质期不同。

甜玉米因其成分而不能长期储存。另一方面，糯玉米的储存时间比甜玉米长得多，因为淀粉占绝大多数。

玉米怎么吃最好？甜玉米又甜又嫩，适合做菜。只需在锅里加入一点水，在上面煮整个玉米。注意甜玉米的皮，不要剥下来，既锁住了甜度，又有叶子的香味。为了不破坏其营养，最好不要煮太久。糯玉米更适合煮汤。用糯玉米熬制的汤没有甜玉米那么稠，不会破坏汤的原味，还能保持玉米的营养。

甜玉米和糯玉米哪个好？我相信大家都知道。与糯玉米相比，甜玉米在营养价值上应该是有营养的。至于口味，就看个人喜好和口味了。

甜玉米和糯玉米哪个更有营养？专家解读来了 （视频来源：南太湖号，侵删）

甜玉米营养价值更高，因为甜玉米中的糖分、其他有用物质含量比糯玉米更高。

甜玉米相比糯玉米吃起来不粘手，而且热量比糯玉米低，但同时它还比糯玉米甜，营养不营养的先不说，我是站甜玉米了

两种玉米营养价值都差不多，只是甜玉米相对含糖量高点，糯玉米对减肥的人来说比较好它可以促进人体肠道蠕动，帮助人体排毒。