怎么做蒸螃蟹

做蒸螃蟹的方法其实是非常简单的，我们把清洗干净的螃蟹杀死之后，一定要把它的腹部朝上放在蒸笼当中，然后在上面撒一层盐，再在上面放一些姜片，一点冲段，这样的话是为了去除螃蟹的寒气，也是为了增加螃蟹的鲜味，大火蒸大约8分钟左右关火再焖两分钟，这样的话美味的蒸螃蟹就制作完成了。

蒸蟹的做法
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
调料：姜25克,醋50克
蒸蟹的特色：肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。蒸蟹的做法：
1. 如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙；
2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部朝上装在盘中；

3. 上屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出；
4. 姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上；
5. 食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

还有视频，，可以看看：
http://v.ku6.com/show/iGSSK9MjyULo_JL1.html

在清水中养养，吐吐脏水，就上锅蒸就行，锅里放上葱姜蒜，都说螃蟹朝上，那得是绑着的螃蟹，有的不绑着的，就是快速倒入蒸屉里盖上盖蒸，以防螃蟹爬出来！！！

蒸螃蟹其实方法很简单，只要在水上加上葱姜蒜少许盐鸡精，然后用蒸屉上面放上螃蟹，蒸15分钟到25分钟之间就可以了。