野生蘑菇炒水后腌制有发酵味道还可以食用吗？

要看是在什么情况下产生气味了?放置久了？潮湿了？
另附几种去除蘑菇菌类的味道的方法：
1、在吃蘑菇菌类之前，先把蘑菇菌类焯水，焯完水后用清水投洗一遍，这样蘑菇菌类的味道会大大的减少。
2、还可以把蘑菇菌类焯完水后用食盐，白糖，生抽，鸡精，香油，大蒜碎提前来腌制，腌制两个小时以上即可。
3、按以上方法做出来的蘑菇菌类的味道会减少很多，提升蘑菇菌类鲜美的味道，还可以去掉蘑菇菌类的细菌。

蘑菇发酸后绝对不能食用,菌类随便吃后可能有中毒,或者腹泻的情况,希望慎重.蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美.蘑菇先闻味,新鲜的蘑菇有蘑菇本身的鲜味,而坏点的有一股酸味.观察坏的是浅灰色的色调和干瘪.看有没有白色的东西附在蘑菇上,如果有就是可能要坏了.蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏,坏了,腐烂了肯定不吃.

　　野生蘑菇酸了不能吃的,既然是有酸味,说明变质了还有野生的蘑菇,一定要小心千万不能认错了,那就很危险

　　蘑菇有酸味可能有以下几点原因:1、蘑菇本身是用药物浸泡过的,所以焯水后,温度升高让味道凸显出来2、蘑菇本身变质了,汆水后有异味 不论怎么样,蘑菇发酸后绝对不能食用,菌类随便吃后可能有中毒,或者腹泻的情况,希望您慎重.

　　熟蘑菇有酸味说明变质了,不能食用,只能扔了.粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味.食品变质通常由于保存不当,在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质,包括食品成分与感官性质的

　　可以吃,蘑菇本来就是通过发酵的菌类,建议你做的时候多炒会儿,把它炒透了再吃.

　　隔天不新鲜才会有酸味,能吃但不好吃

　　酸了就是变质了,不能吃了,……

　　我家就是做香菇的,发霉了不能吃,没有一点营养成份了,洗了吃很苦涩的.建议您不要食用.

　　如果想早点长眠,就吃发霉的食物

　　闻起来有酸味应该是馊了.变质的食材最好别吃,扔掉吧.

野生的蘑菇有发酵的味道是可以食用的 你可能在焯水之后没有过凉水所以出现这种问题