干炒粉丝家常做法

干炒粉丝的用料

绿豆粉丝 2小把盐 适量虾皮 自己吃多少加多少小香葱 鸡精（不喜欢吃鸡精可换成其他自己喜欢吃的调料） 西红柿 2个豆瓣酱

干炒粉丝的做法步骤

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步骤 1

用温水（不能用热水）把绿豆粉丝泡上，浸泡20分钟左右（泡到切断粉丝中间没有白点）

步骤 2

油烧温（用手感觉油温不是特别的烧）放入豆瓣酱，炒出香味放西红柿（一个西红柿切成4瓣就行），把西红柿用铲子尽量铲碎，让西红柿汁流出来，放入盐调料。

步骤 3

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将炒好的西红柿连汤汁倒入不粘锅，加入虾皮，将粉丝捞出加入，用筷子将粉丝挑开，挑成一根根的不能粘连，然后调味，5分钟左右等粉丝熟了就可以装盘洒葱花了。

干炒粉丝掌握这技巧，开胃下饭，味道没话说，孩子特别喜欢吃

干炒粉丝掌握这技巧，开胃下饭，味道没话说，孩子特别喜欢吃。
说起粉丝很多人并不陌生，平时在家备一点粉丝，关键时刻可以做一道非常下饭的菜。但是很多人在做粉丝的时候不知道用什么配料，做出来的粉丝才香才下饭

当白菜粉丝煲吃厌的时候，不妨换一个口味，来一道油豆腐干炒粉丝吧，我家孩子特别喜欢吃。只要掌握了关键的技巧，炒出来的粉丝，味道真是没的说。下面我就和大家来分享一下家常菜——油豆腐干炒粉丝的方法，方法简单，一看就会。

【准备食材】
粉丝，油豆腐，猪油，鸡精，食用盐，生姜，小葱，糖，蚝油，生抽。

【烹饪步骤】
1.先把干粉丝用冷水泡半个小时，然后再用剪刀把粉丝剪段，备用。……（提醒:用冷水泡出的粉丝非常有弹性，并且不腻，用剪刀剪断后，炒的时候才不会成坨。）

2.把油豆腐用清水冲洗干净，控干水分，然后切成两半，备用。

3.把生姜去皮，然后切成生姜末，把小葱去除根须和黄叶，清洗干净，然后切成4毫米的小段，备用。

4.起锅熬油，用猪油把生姜末爆香，然后放入粉丝和油豆腐，用筷子迅速在锅里去搅动，同时放入所有的调料，待快出锅时，放入鸡精和小葱飘香。……（提醒:用猪油是为了炒的粉丝更香。）

5.这样一道开胃下饭的，干炒粉丝就完成了，得趁热吃。……（提醒:猪油炒的菜要趁热吃，凉了会凝固。）

【烹饪小提示】
1.粉丝的种类很多，有地瓜粉，绿豆粉等原材料制成，最好能买到绿豆粉的，但是只是贵了一点。

2.市场上有一些不正规厂家生产的粉丝，里边加了明胶，怎么泡都是硬的，并且吃起来硬邦邦的，建议买到正规厂家生产的。

3.粉丝与油豆腐那种香味搭配，再加上猪油提香，最后用葱花来飘香，点缀，真是非常的完美，小孩都特别喜欢吃。