没熟的番茄能吃吗？

没长熟的西红柿是不能吃的。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。

所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

扩展资料：

1、颜色越红越好。这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、外形圆润皮薄有弹力的较好吃。可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

3、底部（果蒂）圆圈小的好吃。现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

番茄有促进消化、促进消化的作用，还能消炎小便，能减少血压，但番茄不成熟期带有茄碱，翠绿色的番茄或烂掉的番茄不可以吃，会中毒了。多吃新鲜蔬菜，多吃粗纤维蔬菜，维持排便顺畅，不必一次吃过多新鲜水果，适当就能。

没熟的番茄也就是青番茄是不能吃的，它对人体是有伤害作用的，所以我们不要使用那些侵犯去，它对人体的钱亏点是非常危险的。

没熟的番茄也可以吃啊，但最好是炒着吃，不要生吃。