茶叶如何区别是红茶还是绿茶?

2024-12-25 12:12:36
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回答1:

绿茶----不发酵的茶(发酵度为零)
龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%)
如祁门红茶,荔枝红茶。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓
成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
红茶是减肥的,绿茶是防止辐射的,看个人需要吧!

回答2:

黑茶、红茶、绿茶各种茶是如何分类的

回答3:

个人比较喜欢绿茶,清苦的
绿茶对茶叶要求、讲究比较高,新、嫩、清、、
红茶的话,当然也讲究档次,但是我说不好到底有什么,
呵呵、、因为不喝

回答4:

绿茶即不发酵茶
红茶是发酵茶,红茶绿茶不同季节作用不同``冬饮红红茶
夏喝绿茶``看颜色一般都看的出是红茶还是绿茶

回答5:

绿茶与红茶属二种不同类型的茶,绿茶类制茶工艺:鲜叶→杀青→揉捻→干燥,(具有色泽绿、汤色绿、叶底绿特点)。红茶类工艺:鲜叶→萎雕→揉捻→“发酵”→干燥。(色黑、红汤、叶红)不同的制茶工艺产生不同的品质要求。
首先,一、看外形,干茶色泽;绿茶正常呈色有翠绿色、深绿色(称苍绿)、墨绿色、黄绿色。红茶正常色泽呈;乌黑型:干茶色泽乌黑而有光泽,如工夫红茶、高级条形红毛茶,采用一芽二、三叶的鲜叶制成。传统制法的红碎茶中上档往往具有乌黑型色泽。棕红型:干茶色泽棕红,如转子机或C.T.C制法的红碎茶的碎、片、末、工夫红茶的花香外形色泽均属比类型。
二、看汤色,绿茶正常冲包后汤液呈:浅绿色、杏绿色、黄绿色。红茶正常汤色呈;红亮型:凡鲜叶较嫩,新鲜,红茶制法,及时、合理,干茶色泽黑褐、油润、味醇厚,叶底红亮,较好的工夫红茶汤色。红艳型:凡鲜叶较嫩,内含物丰富,尤其是多酚类,儿茶素的含量高,前后工序措施合理,味具浓、强、鲜、叶底红艳,属红茶最优良的汤色,如高级工夫红茶和优质的红碎茶。
三、嗅香气,绿茶香气有毫香型、嫩香、花香、果香、清香(绿茶典型香)。红茶香气;花香型:祁门工夫有悦鼻的“甜花香”。果香型:红茶常有苹果香,高级“川红”类似桔子香。甜香型:鲜叶嫩度一芽二、三叶,红茶制法,甜香为工夫红茶的典型香型。松烟香型:凡在制造干燥工序用松柏或枫球黄藤等熏烟的茶叶,属此香型的茶有小种红茶。
四、尝滋味,绿茶的滋味一般要求鲜爽、收敛性强、入口稍有苦涩、喝后有爽口、回味甘甜。红茶与绿不同,工夫红茶要求滋味甜醇,红碎茶要求滋味浓厚、强烈、鲜爽。
五、看叶底色泽,绿茶正常叶底色泽呈:嫩黄、嫩绿、黄绿、翠绿、鲜绿、绿亮等。红茶叶底呈:红亮型:凡鲜叶较嫩、新鲜、红茶制法及时、合理,干茶具乌黑油润、味醇厚、汤红亮的特点,属优良工夫红茶典型的叶底色泽。红艳型:凡鲜叶内含物丰富,尤其是制法及时合理,味具浓、强、鲜的特点,汤红艳,属红碎茶最优的叶底色泽。