黑巧克力和普通巧克力如何区分？

黑巧克力要比普通巧克力来的纯，我是这样认为的，或许是里面的可可粉要多一点。
不过我知道黑咖啡要比其它的咖啡来的苦。

黑巧克力即纯巧克力，它和牛奶巧克力口味不同，两者的区别是黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力，而且黑巧克力所含的盐份少，糖份多，真正喜欢吃巧克力的人都喜欢吃黑巧克力

黑巧克力：或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。

1. 首先，看包装。挑选黑巧克力时，要看产品包装上的可可含量与可可脂这两个重要指标。可可脂60----85%。可可固形物含量介于70%到99%之间。

2. 其次，就是闻气味。可可含有500多种芳香物质，只有经过高温烘焙等制作工艺，才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。

3. 接着，看颜色。优质黑巧克力表面是光滑的，用手掰开的一瞬间，会感觉到又脆又硬，断面平滑无杂质，大小厚度也很均匀。

4. 然后，凭口感。可可脂的熔点与人体体温非常接近，因此优质的黑巧克力入口即化，口感非常柔顺嫩滑，假的或劣质黑巧克力入口后会有“粉粉”的感觉或微粒感。

普通巧克力：主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。

黑巧克力比普通巧克力颜色深，因为里面不含有牛奶的成分

黑巧克力的营养成份比普通巧克力的成份高份,是咖啡豆提炼出来的,没有添加其他的添加剂.