芥菜最简单的腌制方法？

准备材料：

芥菜：十斤、盐：适量、酱油：适量、花椒：三两、芝麻：三两、白糖：三两、辣椒：适量、白醋：1瓶。

1、芥菜切成细丝，加盐拌匀，挤干水份备用。

2、准备一个容器，倒入酱油，白醋，白糖搅匀。

3、芝麻，花椒，辣椒炸香，然后一起倒入容器搅匀。

4、把芥菜丝倒入容器拌匀。

5、封好放一个星期就可以了。

主料：芥菜5棵

调料：开水1000毫升

做法步骤：

1、芥菜洗干净，放阳台晾干

2、烧开水

3、用开水把菜烫一遍

4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里

5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的

6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里

7、这是两天后的变化

8、这是五天后的效果，可以吃了

美味小舍：今天给大家分享怎样在家腌芥菜，这样腌的芥菜丝香辣脆爽，好吃又下饭。做法简单，三农，农民，农村，美食，生活，腌芥菜，家常做法。

教你在家腌芥菜丝咸菜，脆爽下饭，腌制2天就能吃，方法超简单

芥菜腌制方法将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，如果想加香料，将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀