养分积累，即新梢停止生长后，逐渐木质化，并随气温下降，光合产物消耗减少，积累增多，枝干的组织开始积累大量的淀粉和可溶性糖分及含氮化合物。其养分积累的时间一直延续到落叶前，其积累高峰期是采果后。因此，过早修剪对果树不利。
