都说米饭蒸着吃口感最佳，吃米饭还有这么多说道？

米饭是各个地区的人们每顿都必不可少一个主食，煮饭的方法也很简单。但有专家却说，煮饭的学问很多，一不小心就会使大米丢失原本的价值。那么如何更健康的吃米饭，需要注意以下四点。

1、淘米次数过多

大多数家庭在蒸米饭前都是先淘米洗去大米表面的污渍，但大米中的维生素B1是水溶性，且分布在大米的表面，很容易随着淘米水溜掉，严重情况下维生素B1的损失度可高达60%。为了减少营养成分流失，尽量减少淘米次数与淘米力度，轻轻淘洗一两次即可。

2、加热过久

加热过久会使大米中的维生素被破坏，失去原有价值。所以应用热水代替冷水煮饭。大米中的淀粉在热水条件下快速膨胀，从而缩短米饭加热时间。水沸腾后水中的氯气会挥发掉，这样就可以避免维生素B被破坏掉，而维生素B是大米中最重要的营养成分，对人体好处很多，所以煮饭时用热水取代冷水。

3、 加碱

煮粥加碱的做法在北方常见，这样做出来的米饭口感会更好，但这种做法会严重破坏维生素B1，也会破坏维生素B2和叶酸。

4、捞蒸饭

北方人都喜欢吃水捞蒸饭，尤其是夏天的时候，吃起来很凉快。但这些做法都会促进维生素的流失。为了从米饭中更好的获得营养物质，一定要避免这种做法。只吃蒸饭或煮饭，这样我们才会从米饭中获得最多的营养。

当然有了，我在家蒸米饭时候，会添加几滴醋和香油，这样蒸出来的米饭软糯香甜。

我老家是用木头做的厨具来蒸的，先加水煮到半熟，然后把米捞起来放在厨具里蒸。蒸的米饭粒粒分明。

米饭的做法不同口感也不同，蒸米饭可以用矿泉水，少放水蒸的一粒一粒的最好。

这个跟个人的喜好有关系，有的人就喜欢把米饭蒸着吃。但是没有特别的讲究，随自己喜好来吧。