食品特点
形似盛开的花朵，白嫩，软甜
制作原料
面粉2斤,酵面5两,温水适量,白糖7两,青红丝1两,碱适量.
制作过程
1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适量碱,白糖揉透, 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上. 3.青红丝切短, 撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟即可.
制作要领
1.面团要发得老一点，夏天饧制时间短些，冬天饧制时间长些；
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面开花为宜。
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