竹笋的营养价值

2024-11-22 12:03:28

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回答1：

1、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

回答2：

回答3：

竹笋的营养价值：
竹笋营养成分的优劣主要表现在水分、粗纤维、含氮物的比例和发热量四个方面：水分含量高低是竹笋新鲜程度的重要标志；粗纤维含量也依次增加，中部和基部比顶部分别增加23.25%和34.88%。竹笋加工成罐头的营养成分罐头笋的蛋白质比原料鲜笋减少26.64%，脂肪比鲜笋减少9.53%，总糖基本上一致。