主料
猪瘦肉 ： 500g
面粉 ：800
大葱 ：100
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ： 适量
五香粉 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。
第二步
2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。
第三步
3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
第四步
4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油或作面酱味道也不错）。
第五步
5.调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。
第六步
6.撒上五香粉或花椒粉，搅匀。
第七步
7.大葱切成葱末。
第八步
8.放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。
第九步
9.把饧好的面揉匀，揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
第十步
10.挖入调好的肉馅，按实。
第十一步
11.捏好边包成饺子状。
第十二步
12.把饺子下到开水锅里，大火煮开后点两次凉水，等饺子鼓胀浮起即可。
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