蛋皮酸汤怎么做好吃

蛋皮酸汤的做法：

材料图。

淀粉加水调成稀糊。

将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。

平底锅刷油烧热。

倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。

小火加热至蛋皮边边上自动离锅。

借助锅铲将蛋皮翻面。

稍稍加热后叠起出锅。

做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。

西红柿去皮切块，小葱切碎。

炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。

加水煮 上。

将蛋皮切成宽丝。

水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋 生抽和胡椒粉调味儿，

出锅前放上荆芥，淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服。

食材明细

• 鸡蛋适量

• 淀粉适量

• 水适量

• 荆芥适量

• 葱适量

• 西红柿适量

• 盐适量

• 醋适量

• 生抽适量

• 香油适量

• 胡椒粉适量

• 酸咸口味

• 烧工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

蛋皮酸汤的做法步骤

• 

  1

  材料图。

• 2

  淀粉加水调成稀糊。

• 3

  将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。

• 4

  平底锅刷油烧热。

• 

  5

  倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。

• 6

  小火加热至蛋皮边边上自动离锅。

• 

  7

  借助锅铲将蛋皮翻面。

• 8

  稍稍加热后叠起出锅。

• 

  9

  做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。

• 10

  西红柿去皮切块，小葱切碎。

• 11

  炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。

• 12

  加水煮 上。

• 13

  将蛋皮切成宽丝。

• 

  14

  水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，

• 15

  出锅前放上荆芥，淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服。

小窍门

1、鸡蛋皮加些淀粉会更柔和些。



2、蛋糊的稀稠会影响蛋皮的厚度。