制作材料
主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）
调料：盐125克
制作流程
1.选择品种比较好的白豆腐；
2.上锅中火蒸15分钟，晾凉；
3.切成块；
4.取1只碗，放食盐；
5.将每块豆腐均匀沾盐；
6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；
7.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
8.密封腌制48小时；
10.以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；
11.这种腌法适合短时间内食用。
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