①一壶水烧开后，壶盖被顶开，这是因为水由液态变成气态，分子间隔增大，体积膨胀．
②因为植物光合作用需要CO2，增加CO2含量可以提高作物产量；燃烧木炭可增加温室中CO2的含量．
③油锅中的油不慎着火时，迅速用锅盖盖上可以使油与氧气隔绝，从而达到灭火的目的．
故答案为：
| 现象 | 解释 | 化学方程式 | |||||
| ① | 一壶水烧开后，壶盖被顶开 | 液态水变为气态水，水分子问的间隔增大了 | |||||
| ② | 农民利用温室生产蔬菜时，在温室里燃烧木炭 | CO2是气体肥料，燃烧木炭可增加温室中CO2的含量 | C+O2
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| ③ | 炒菜时油锅中的油不慎着火，盖上锅盖可灭火 | 盖上锅盖能使油与空气隔绝而灭火 |
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