食物中含有的营养物质对人体的作用是不同的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水和无机盐不能为人体提供能量，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量．
故蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内供能物质．
故选B．
蛋白质是人体的供能物质，脂肪是人体的组成物质，并且蛋白质和脂肪共同组成了氨基酸脂肪，而维生素是身体必不可少的一种要素，所以它是人体的必不可少的供能物质，并且也是构成人体生命活所以它是人体的必不可少的供能物质，并且也是构成人体生命活动的主要物质。
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