玉米浓汤咋做，蘑菇浓汤呢？

玉米土豆蘑菇素汤

　　玉米蘑菇浓汤本是一种很普遍的西餐汤，与罗宋汤一样几乎是每家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶，吃多几口会觉得腻，今天我们就“化西为中”，不放奶油，而是加入土豆蓉，这样一来有浓汤滑润的口感，却又是一道不折不扣清爽的素汤，清肠排毒，有效提高身体免疫力。

　　做法(3－4人份)：

　　1. 玉米洗净，削下玉米粒﹔蘑菇洗净切片﹔芹菜洗净切成末﹔

　　2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉﹔

　　3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟﹔

　　4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。

　　功效：防止便秘，促进排毒，延缓衰老，提高免疫力。

材料
火腿80克，玉米酱罐头225克（半瓶），玉米粒罐头225克(半瓶)，黄油15克，面粉15克，鸡蛋1颗，清水400克，盐1/4小匙，糖1/2小匙。
做法
1.准备黄油，面粉，鸡蛋打散，火腿切小丁。
2.小火将黄油溶化，加入面粉炒至微黄（不要炒焦了）
3.锅内加入玉米酱，玉米粒，火腿及清水。
4.煮开后，汤会变的浓稠，开大火加入蛋液。
5.熄火加入调味料即可。

材料
蘑菇丁100公克，西芹块10公克，洋葱块20公克，马铃薯块50公克，高汤500cc，沙拉油少许，盐1/4茶匙。
做法
1.在锅内倒入少许沙拉油，将蘑菇丁、西芹块、洋葱块放入锅中炒香后，再加入马铃薯块。
2.在作法1的锅中，倒入高汤，煮沸后转小火熬煮约15分钟，煮至马铃薯块软化。
3.将作法2全部食材倒入果汁机中搅打均匀，再倒入锅中，煮沸后加入调味料即可。

方法一 　　红萝卜（切小丁） 1/2杯 水 2-3杯 　　美芹（切小丁） 1/2杯 玉米粒 1杯 　　洋葱（切丁） 半粒 盐 少于1/2茶匙 　　马铃薯（切丁） 2粒 　　美香菜或法香菜（切末） 随意 　　※玉米酱（玉米粒+半杯水有果汁机打） 　　※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷开水有果汁机打) 作法： 　　1、水倒入锅中，将洋葱、西芹、红萝卜及1粒马铃薯放入煮熟。 　　2、另一粒马铃薯丁加半杯水打成泥加入锅中，再加入玉米酱煮滚关火。 　　3、待稍凉后再加入腰果奶搅拌及加盐调味。 　　4、最后起锅前再加入香菜。 方法二　　法式玉米浓汤 　　[原料/调料] 　　奶油 50公克 　　低筋面粉 50公克 　　高汤 1公升 　　玉米酱 200公克 　　盐 适量 　　胡椒粉 适量 　　牛奶 适量 　　(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 　　(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 　　(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 　　(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 　　(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 　　(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 　　(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 　　(起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。 方法三 　　浓稠的玉米浓汤： 准备材料： 高汤： 内容…鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ） 火腿 (切细丁) 鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁） 蛤仔 （提鲜用，可有可无。带壳） 鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感） 蘑菇（洋菇 提鲜用。切细丁） 洋葱(切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！) 红萝卜( 的蔬菜，(切细丁) 玉米酱(也可以再准备些些玉米粒) 奶油 (爆香用) 奶水(增加汤的浓郁度) 沙拉油(炒面粉用) 面粉(中高筋都可以） 盐(少许) 味精（其实我都不用） 糖 （其实我都不用） 黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以） 做法 1.爆香 先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁(要小火喔，因为切丁) (因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁，洋菇 再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来)，接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒 炒香后，倒入碗里起备用 2.煮高汤 你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火.... 3.炒面粉 锅热后，倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊( 其实这就是浓汤浓郁的关键了) 4.汤卤将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，(如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中).这样较容易，此时汤已成浓稠状了(不必太浓) 先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔，还有蛤仔也要放进去。)不停的扮(不要烧焦啦！) 准备奶水，徐徐倒入汤中(多少自行掌握)，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了..... 如果喜味重者，可在加入些许奶油....另外，芹菜，最后装饰用，洒在汤上。 方法四　　简易玉米浓汤的做法 　　材料-- 玉米粒罐头 　　 冷冻蔬菜包 　　素火腿切块 　　 太白粉 　　1.用大火把一锅水煮开 　　2.水开时改小火，并把冷冻蔬菜包与素火腿放进去煮，此时水会再一次滚沸 　　3.快滚时再倒进玉米罐头(因为玉米本身就熟的，可以最後再倒) 　　4.最後勾芡(太白粉加水)就行了喔! 　　ps材料的量都是视情况而定(如食用的人数或喜好..) 　　盐等调味料则可试味道後再斟酌加入 方法五　　很简单 你去买超市那种速冻得玉米粒 或者 绿巨人罐头玉米 特别嫩哦 　　玉米不用解冻和水一起煮开 水开了把两个打好的鸡蛋倒下去 捞两下 　　把15ML量勺那么多的吉士粉 加点水调匀 　　等再煮开的时候 倒下去勾芡 吉士粉增加的黄黄的颜色特别好看 　　撒点盐 糖 尝一下差不多就可以 玉米不要煮太久 嫩嫩就好 　　味道和外面的一样 很美味哦~~

火腿奶油玉米浓汤

材料：罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉

做法：

1、将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开

2、关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下

3、重新倒进锅里烧开，加三大勺玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到粘稠

4、加盐和胡椒粉调味，再加牛奶烧开即可

玉米浓汤

想象一下，在寒冷的冬日，端起一碗热气腾腾、香气浓郁的玉米浓汤，那是一种怎样的惬意？玉米浓汤的制作并不复杂，只需掌握 quelques pas simples （几个简单的步骤），就能轻松享受到它的美味。

原料：

* 玉米粒 2 杯

* 洋葱 1 个

* 黄油 2 汤匙

* 面粉 1/4 杯

* 牛奶 4 杯

* 鸡汤 2 杯

* 盐和黑胡椒 粉适量

步骤：

1. 在大锅中，用中火融化黄油。加入洋葱碎，翻炒至变软约 5 分钟。

2. 2. 加入面粉并搅拌均匀，持续炒 1 分钟，去除面粉的生味。

3. 3. 逐渐加入牛奶和鸡汤，一边加一边搅拌，直至酱汁光滑无结块。

4. 4. 加入玉米粒，煮沸后转小火，盖上盖子，焖煮 15 分钟或直至玉米粒变软。

5. 5. 用手持式搅拌器或料理机将汤搅打至顺滑。

6. 6. 加入盐和黑胡椒调味即可。

7. 蘑菇浓汤

8. 蘑菇浓汤和玉米浓汤一样，都是经典的舒适食物。它那醇香浓厚的口感，让人忍不住一口接一口。

9. 原料：

10. * 蘑菇 1 磅 (约 500 克)

11. * 洋葱 1 个

12. * 黄油 2 汤匙

13. * 面粉 1/4 杯

14. * 牛奶 4 杯

15. * 鸡汤 2 杯

16. * 白葡萄酒（可选）1/2 杯

17. * 盐和黑胡椒 粉适量

18. 步骤：

19. 1. 将蘑菇切成小块。在平底锅中，用中火融化黄油，加入蘑菇和洋葱碎，翻炒至蘑菇变软约 10 分钟。

20. 2. 加入面粉并搅拌均匀，持续炒 1 分钟，去除面粉的生味。

21. 3. 分批倒入白葡萄酒（如有），让其蒸发。

22. 4. 逐渐加入牛奶和鸡汤，一边加一边搅拌，直至酱汁光滑无结块。

23. 5. 转小火，盖上盖子，焖煮 30 分钟或直至蘑菇变软。

24. 6. 用手持式搅拌器或料理机将汤搅打至顺滑。

25. 7. 加入盐和黑胡椒调味即可。

26. 额外小贴士：

27. * 如果喜欢更浓稠的汤，可以再加入一些面粉。

28. * 为了增加风味，可以在汤中加入香*（如百里香或迷迭香）或奶酪（如帕马森芝士）。

29. * 蘑菇汤还可以配上烤面包片或涂抹有黄油的松饼一起享用。