炒菜时，花椒要怎么处理才好吃？

　　炒菜时，让花椒好吃的方法如下
　　方法：
　　1、准备好质量好的花椒。
　　2、锅内倒入一定量的食用油，中火加热。
　　3、当油温达到七成热时，放入花椒。
　　4、当油锅中的花椒香味飘起了被闻到时，立即将菜倒入翻炒。记住：动作要快，否则，花椒被炸糊，就没有花椒香味了。

　　花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
　　花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。

要看你是怎么做的 一般做花椒粉的话 就要干的 而且要烘干 如果是直接用的话 就要泡一下 当然 这是个人习惯问题 有的人不在乎 有的人不喜欢泡 有的人喜欢泡下 油炸是可以的 因为那样花椒的味道才能发挥到最极致