大虾酥糖的产地是北京!
产于北京
北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一
我小时候有个很伟大的梦想:长大后要挣好多好多的钱,然后买好多好多的大虾酥糖,每天当饭吃。如今我非但没有拿大虾酥当饭吃,因怕发胖还把它打入限量食用的黑名单,平时也很少买。而大虾酥糖,却始终是我家年货中不可或缺的甜品。
大虾酥糖 北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以红虾酥
糖为上乘佳品。酥糖,在我国有着悠久的历史,北京的酥糖一向享有盛名。解放前,北京的
一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖,因此,北京人常叫它为“小孩酥”。解
放后,几十家私人作坊合并加入北京第一食品厂,“小孩酥”成了这个厂的名品。1963
年,他们再度研制成功“红虾酥糖”,很快成为出口产品,并且畅销国际市场。几十年来,
产量不断增加,仍满足不了客商需要。红虾酥糖曾荣获国务院颁发的银质奖章。外商称赞说:
“红虾酥,不仅美国的王牌——金丝酥比不了,其他国家的酥糖也比不了。” 红虾酥的特点
可以概括为“酥、脆、 香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华,用料考究。一律
选用优质榴花砂糖,高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”,经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄
酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。