蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞亏余茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分罩空运为大物梁蒜、小蒜两种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培。汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。
蒜子，也叫蒜（在不同地区的称呼：蒜头、蒜瓣等）差携仔。主要指：多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激虚汪性气味，可食用或供调味，亦可隐橡入药（通称“大蒜”）。
原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户。
大蒜原产地是南欧，中亚，东汉时期传入中国
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