常用来炒菜的蔬菜有哪些？

1、黄瓜

黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。

为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生吃，炝炒黄瓜做法简单，味道爽口，是一道美味的菜。

2、西红柿

西红柿学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，它是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

西红柿炒鸡蛋和西红柿蛋汤是日常的西红柿做法，这两种做法比较简单，做出来的菜颜色鲜艳，能够勾起食欲。

3、韭菜

韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，韭菜炒肉香味浓郁，是很好的下饭菜。

扩展资料：

黄瓜病虫——霜霉病

属真菌性病害，其发病部位在黄瓜中上部叶片，在田间观察时应掌握以下要点，每日上午8时左右，看叶背面是否有水浸状、多角形病斑、病斑上是否有灰霉层，若具备这三点可确诊为霜霉病。适宜发病环境是温度16℃-22℃，相对湿度在83%以上。

参考资料：百度百科-黄瓜

常用来炒菜的蔬菜：
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芹、蒜苗、介兰、油菜、杭椒、毛豆。
1、蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
2、蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

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