蝴蝶面煮法如下：
1、口蘑用软布擦洗干净，切厚片备用，培根切小条，青红辣椒切丁，大葱切圈，大蒜剁末备用。
2、起锅烧水，水开后放少许盐，放入蝴蝶面片，中火煮至没有白心，熟透后捞出，放点食用油拌匀，可以防止面片粘连一起。
3、煮面片的时候，另起锅烧水，水开放入口蘑煮3分钟，捞出控水。
4、再起锅倒油，油热后放入葱蒜、青红辣椒丁翻炒出香味。
5、放入培根、口蘑翻炒2~3分钟，因为口蘑已经焯过水了，所以也不用加水煮。
6、放入煮好的蝴蝶面片，再次翻炒均匀。
7、最后加入番茄酱和豉油翻拌均匀，如果喜欢口感点辣味的，可以加点番茄辣酱，辣乎乎的很好吃。关火后，磨一点黑胡椒粉，拌匀即可。
主料：蝴蝶面适量、鸡蛋一个
方法/步骤：
1、准备好蝴蝶面、鸡蛋、香菇、紫菜、盐、酱油、甜面酱、花生油。
2、鸡蛋最好挑选农家小鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，是蛋中的上上之品。把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用抹布擦干水分。
3、紫菜放在锅里烘烧烤一下，再用手拍一拍，使藏在里面的杂质自动脱落，用厨房剪刀翦成小块。
4、把香菇放在水龙头下洗干净，正反面都要冲一冲，菇伞下会藏有很多小沙子，一定要清洗干净。
5、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入蝴蝶面和香菇继续煮开5分钟，并用筷子来回搅拌一下，防止面粘锅糊底。
6、把剪好的紫菜块倒入锅中，用筷子搅拌一会，使紫菜全部沉入汤水中，煮开2分钟后再打入鸡蛋，用筷子快速搅拌打散，使其形成蛋花。
7、加入适量盐、酱油、花生油和甜面酱调味，关火出锅，一碗好吃的蝴蝶面就做好了，清淡美味，营养丰富，味道非常棒哦。
一、用料
白玉菇 1朵
西红柿 1个
香菜 1根
蝴蝶面 30克
鸡蛋 1个
姜 4-5片
葱 半根
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 小半勺
二、做法
1、白玉菇洗干净，用盐水泡一会儿，这样可以去土腥味。
2、西红柿中间切十字，用开水烫一下，轻松去皮。
3、西红柿切成小丁备用。
4、鸡汤水开先放白玉菇。
5、然后放西红柿丁，多煮一会儿，让菜能更充分地吸收鸡汤，白玉菇更鲜美。
6、最后放蝴蝶面，关火放入适量的盐，撒上小半勺白胡椒粉，按个人口味定。
7、一碗香喷喷的鸡汤面就做好了，吃前撒上适量的香菜，我没有放鸡蛋，，喜欢的可以做鸡蛋花汤。
蝴蝶面（Bow Ties, Furfalle）意大利面类 因为它外形的关系，又被人叫做“领结面”。独特的造型，丰富的咬劲，最常被拿来搭配在沙拉或热汤的料理之中。 意大利面条的煮法: 首先用个深一点的锅子，放入冷水。 注意，水量必须为面量的10倍左右，绝对不能让堆面条挤在小锅里；否则，面条会全"勾搭"在一块了。 将水煮沸，放入盐及橄榄油。盐能让面条有咸味；橄榄油的功用是分开面条，才不会煮成面糊块。比例上，盐约为水的1%，橄榄油约在5%到10%左右。 1，水煮沸后，将面条放在锅子中央上方。 2，两手握住面条，交叉扭转，让面条微微呈散开状态。 3，往锅里一放，面条就会很自然的散开在整个锅子边缘，不会互相粘住。 4，在煮软的过程中，要不断的搅拌，千万别让面条粘在一起。 5，普通的长面条（1人份）用大火约煮7分钟左右；造型面要煮久一点，如：贝壳面、笔管面、螺型面、蝴蝶面等，大概10分钟左右。拿起一小段，用刀片压下去，面条中间会有一条白白的，没煮熟的样子，7、8分熟就对了，赶紧捞起来，免得太软不好吃。 6，捞起后，稍沥干水分。 7，用一小匙橄榄油拌一拌，放凉备用。 介绍一种调味酱配方 柠檬汁1大匙、糖1茶匙大匙、橄榄油2、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙、蒜粉少许、洋葱粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、茴香、罗勒、百里香各少许。混合均匀即为酱汁。 最蝴蝶面的重点： 完美的成果是使其两片翅膀柔软又同时兼顾蝴蝶中心微硬，且不散开
一直很喜欢用番茄和洋葱熬成浓汤喝，健康开胃，今天加入蝴蝶面一起煮了当中饭也很不错，加入蘑菇和培根后，鲜香美味。
准备500g番茄丁，200g洋葱丁和200g培根丁
蝴蝶面300g
锅内水开后倒入蝴蝶面，盖上大火烧开
尝试一下，8分熟捞起
蘑菇100g洗净后切片
热锅倒入橄榄油，平锅底就可以
温油下入培根爆香
再下入蔬菜丁煸炒均匀几分钟
加入盐煸炒均匀
加入开水两碗
盖上大火烧开转小火煮至汤汁浓稠
把面回锅转大火煮开
加入鸡精调味后熄火出锅
出锅
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