那个是化学反应,被氧化了!
吃土豆会让皮肤变黑是真的。土豆里含有一种成分,这种成分是皮肤内黑色素细胞的食物,所以要想美白就要少吃土豆。
那是它自己变黑的……不是你想象的吸收了黑色素。土豆如果削皮后放一会儿颜色自然会黑的……
马铃薯片并不是因为贴在脸上才会变黑;,马铃薯片变黑的原因是:
新鲜的马铃薯切完后,与空气的接触面积变大,马铃薯中的酶与氧气发生反应,成为褐变,使土豆颜色变深。
将马铃薯片泡在水里就不变黑了,泡水的另一个好处就是,可以减少马铃薯中的淀粉,使炒出的马铃薯更脆更好吃,
注意:发了芽的马铃薯是不能吃的的,其致毒成分为龙葵素,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
马铃薯应该怎么存放:
应低温、避光贮藏,防止生芽。发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼,并扩大削除芽眼周围的部分,这种马铃薯不宜炒吃,应充分煮、炖透。烹调时加醋,可加速龙葵素的破坏。
土豆片贴脸上不长斑的地方,第二天也会变黑,这是正常的氧化现象。植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成黑褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。
土豆去皮后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑。
土豆变黑和贴在脸上长斑的地方没有任何关联,可以尝试把土豆片直接放一晚上,同样会变黑!