芝麻核桃糖怎么做啊？

准备食材：黑芝麻 300克，核桃仁 100克，脱皮花生 100克，枸杞 40克，麦芽糖 225克，白砂糖 70克，水 70克。

方法步骤如下：

1、黑芝麻放锅里炒香，手摸起来有点温热就可以了，有些黑芝麻是炒过的可以直接用。

2、核桃分成小块，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盘里备用。

3、麦芽糖，白砂糖，水放入不粘锅里开中大火熬糖浆，白砂糖融化之前不要搅拌，建议用不粘锅来熬糖，好清洗。

4、白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆，糖浆熬到有浓稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖浆滴入水里糖变硬，嚼起来是脆的就可以了。

5、把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖浆里，保持最小火加热。

6、锅里的食材快速的翻拌均匀，记得要用最小温度来保温，不然冷了就不容易翻拌了。

7、翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度整形，用擀面杖上下压紧实，糖有余温的时候切成薄片。

8、成品装盘即可享用。

自制琥珀桃仁

原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶

做法：

1．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。

2．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。

3．等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦）

4．把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。

将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮芝麻核桃糖的做法 步骤1
加入麦芽糖搅拌熬芝麻核桃糖的做法 步骤2
溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）芝麻核桃糖的做法 步骤3
糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色芝麻核桃糖的做法 步骤4
这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆芝麻核桃糖的做法 步骤5
如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃芝麻核桃糖的做法 步骤6
将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀芝麻核桃糖的做法 步骤7
盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧芝麻核桃糖的做法 步骤8
等大约5-10分钟稍微有点冷却芝麻核桃糖的做法 步骤9
倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合适的块即可

芝麻核桃露　　主 料： 核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山药粉1茶匙、新鲜核桃仁适量
　　所属菜系： 家常菜小吃食谱/小吃做法
　　特 色： 芝麻桃核露可健脑、强肝、补肾气，对白发和老年健忘的预防都有功效，也是美容佳品，具有滋养皮肤的作用。若用麦芽糖有补虚冷、健脾胃、润肺之效，是滋补强身的健康食品。
　　材料用量：
　　原料：核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山药粉1茶匙、新鲜核桃仁适量辅料：调味料、冰糖适量
　　制作方法：
　　1.核桃粉、芝麻粉、山药粉放入碗内，加温开水搅拌均匀。
　　2.倒入锅中，炖煮5分钟，加入冰糖煮至溶化。
　　3.搭配核桃仁即可食用。
　　Tips：
　　核桃粉市场有售，如要自己处理，可先将核桃炒熟（或用烤箱烤熟），取出待凉，再放入搅拌机打碎或用瓶子碾碎，装瓶保存。

给核桃沾蜜就可以了